じつは“メンドクサくない”お豆
よく「お豆をお料理するのはめんどくさい」という人がいるけど、なにがめんどくさいんだろう、っていつも思う。まとめてお豆をゆでておけば、いろいろなお料理に使えて便利この上ない …
Read More
Tag: KIYO'Sマルシェ、お豆、サラダ、レシピ
色んな豆のサラダsince1995
キヨズキッチンの大定番！ 豆は硬めにゆでて保存すれば、色々なお料理に応用できます。豆は種類によって栄養価が少しずつ異なりますが、このレシピでは3種の豆がお互いに栄養価とお …
Read More
Tag: レシピ、色んな豆のサラダsince1995
和野菜のラタトゥイユ
日本&フランス家庭料理の融合 多種類の野菜を一度にたくさん食べられる煮込み料理。｢ラタトゥイユ」はフランスプロバンス地方の家庭料理で｢ごった煮」という意味。KIY …
Read More
Tag: レシピ、和野菜のラタトゥイユ
トマトとあじめコショウのサラダ
農家で野菜をかじりながら思いついたレシピ 「あじめコショウ」は中津川で作られている｢紐とうがらし」の別名。ピリッとした辛さとすばらしい香りが特徴です。夏野菜の代表トマトと …
Read More
Tag: トマトとあじめコショウのサラダ、レシピ
ベジタブル・ハニー（KIYO風浅漬け）
初夏梅雨は、生の野菜と発酵食品を！ 白菜、キャベツ、きゅうり、にんじん、かぶ・・・どんな野菜でも美味しくいただけます。 野菜は、同じ大きさに切りそろえるのが美味しく作るコ …
Read More
Tag: ベジタブル・ハニー（KIYO風浅漬け）、レシピ
クレソンと新ジャガイモのホットサラダ
春の苦味野菜を上手に摂ろう 白味噌とチーズの意外な組み合わせが相性抜群！ さわやかでコックリした人気メニュー。 じゃがいもが無農薬なら、皮ごと使って栄養素をまるごといただ …
Read More
Tag: クレソンと新ジャガイモのホットサラダ、レシピ
芽キャベツのホットサラダ 酒粕ドレッシング
旬の野菜を使って この時期にしか出回らない「芽キャベツ」を見つけたら、ぜひ作ってみよう。 軽い硫黄のような香りと酒粕の風味が意外な組み合わせ。 野菜はぐずぐずに加熱しすぎ …
Read More
Tag: レシピ、芽キャベツのホットサラダ 酒粕ドレッシング
