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Tag レシピ

じつは“メンドクサくない”お豆

よく「お豆をお料理するのはめんどくさい」という人がいるけど、なにがめんどくさいんだろう、っていつも思う。まとめてお豆をゆでておけば、いろいろなお料理に使えて便利この上ない …
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色んな豆のサラダsince1995

キヨズキッチンの大定番! 豆は硬めにゆでて保存すれば、色々なお料理に応用できます。豆は種類によって栄養価が少しずつ異なりますが、このレシピでは3種の豆がお互いに栄養価とお …
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トスド・サラダ

シンプルだからこそ、作り方が肝心 おいしいサラダの作り方にはちょっとしたコツがあります。 ポイントの一番目は野菜をよく水切りすること。次に良質のオイルで野菜をコーティング …
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和野菜のラタトゥイユ

日本&フランス家庭料理の融合 多種類の野菜を一度にたくさん食べられる煮込み料理。「ラタトゥイユ」はフランスプロバンス地方の家庭料理で「ごった煮」という意味。KIY …
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きゅうりの塩炒め

意外な加熱料理 夏にたくさんとれる「きゅうり」を生で食べるだけではつまらない!新鮮なきゅうりを香味野菜で香り付けして、良質な塩で調味。 仕上げはごま油というシンプルさ。意 …
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トマトとあじめコショウのサラダ

農家で野菜をかじりながら思いついたレシピ 「あじめコショウ」は中津川で作られている「紐とうがらし」の別名。ピリッとした辛さとすばらしい香りが特徴です。夏野菜の代表トマトと …
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ベジタブル・ハニー(KIYO風浅漬け)

初夏梅雨は、生の野菜と発酵食品を! 白菜、キャベツ、きゅうり、にんじん、かぶ・・・どんな野菜でも美味しくいただけます。 野菜は、同じ大きさに切りそろえるのが美味しく作るコ …
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クレソンと新ジャガイモのホットサラダ

春の苦味野菜を上手に摂ろう 白味噌とチーズの意外な組み合わせが相性抜群! さわやかでコックリした人気メニュー。 じゃがいもが無農薬なら、皮ごと使って栄養素をまるごといただ …
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芽キャベツのホットサラダ 酒粕ドレッシング

旬の野菜を使って この時期にしか出回らない「芽キャベツ」を見つけたら、ぜひ作ってみよう。 軽い硫黄のような香りと酒粕の風味が意外な組み合わせ。 野菜はぐずぐずに加熱しすぎ …
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白菜ときのこのブレイズ

かんたん・あったか・おいしい! あたたかい野菜料理が一品ほしいとき、とても簡単に作れます。 ポイントは、白菜の切り方。切った後の葉の水分を加熱前にしっかり取り除くこと。

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